KUIH BARONGKO - MAKANAN KEBESARAN MASYARAKAT BUGIS

Kuih Barongko merupakan sejenis kuih makanan kebesaran masyarakat Bugis.

Bagi saya, makanan ini memang cukup enak dimakan terutama sekali semasa

berbuka puasa. Kuih ini selalunya akan disimpan dalam peti

sejuk agar ia lebih menyelerakan apabila dimakan. Sepanjang 15 tahun saya tinggal

di Semenanjung dan di Sarawak, satu  kali pun saya tidak pernah terjumpa kuih ini dijual

di pasar-pasar malam, pasar ramadhan dan lain-lain tempat. Biasanya, saya hanya akan

terjumpa kuih-muih seperti kuih onde-onde, lepat pisang, tepung manis, dan sebagainya. 

Begitu juga di Sabah dan sarawak memang agak sukar menjumpai kuih

ini di jual di pasar-pasar. Kalau adapun mungkin dibuat sendiri di rumah. 

Bagi masyarakat Bugis, memang sudah tahu kelazatan kuih ini. Selalunya kuih ini

di sajikan pada majlis-majis tertentu dan dihidangkan pada tetamu.

Saya tidak tahu sama ada, anak-anak pada generasi sekarang ni masih tahu untuk membuat

kuih ini lagi. Tetapi yang pasti kuih ini memang kira saya punya favourite food.

Tidak lupa juga saya berikan  cara-cara membuat kuih ini.

Bahan-bahan:
500 gram Pisang tanpa tengah pisang (Buangkan yang warna hitam)
7 butir Telur
250 gram Gula Pasir
1000 cc Santan

Cara membuat:1. Pisahkan antara tengah pisang dengan bahagian luar pisang.

    Kemudian timbang.
2. Haluskan menggunakan blender bahan-bahan pisang, telur, gula pasir,
    dan santan hingga tercampur rata dan tuangkan ke dalam bekas.
3. Takar adunan (jangan terlalu penuh) ke dalam daun pisang yang telah
    di bentuk menyerupai bungkusan sebelumnya. Dan tutup atasnya

    menggunakan lidi atau stepler. (lihat gambar )
4. Kemudian kukus sekitar 30 minit.

Selamat mencuba!