Friday, March 4, 2011

HIKMAH YANG TERSEMBUNYI SEMASA BERSUJUD

Ulama' mengatakan ketika kita sujud dalam solat waktu itulah masa kita paling hampir dengan Allah SWT. Sebab itulah kita digalakkan bersujud lebih lama ketika bersolat. Solat juga dapat melegakan sistem pernafasan  dan dapat mengembalikan kedudukan organ ketempat asalnya. Sewaktu kita sujud dengan bernafas dapat:
  • Membetulkan kedudukan buah pinggang yang terkeluar sedikit dari tempat asalnya.
  • Membetulkan pundit peranakan yang jatuh.
  • Melegakan sakit hernia (burut).
  • Dapat mengurangkan sakit senggugut ketika haid.
  • Melegakan paru-paru ketika ketegangan.
  • Mengurangkan kesakitan bagi pesakit apendiks atau limpa.
  • Kedudukan sujud adalah paling baik untuk berehat dan mengimbangkan lingkungan bahagian belakang tubuh.
  • Meringankan bahagian pelvis.
  • Memberi dorongan supaya mudah tidur.
  • Menggerakkan otot bahu, dada, leher, perut serta punggung ketika sujud dan bangun dari sujud.
  • Pergerakan otot itu menjadikan otot lebih kuat dan elastik, secara automatik memastikan kelicinan perjalanan darah yang baik.
  • Bagi wanita, pergerakan otot itu menjadikan buah dadanya lebih baik, mudah berfungsi untuk menyusukan bayi yang terhindar daripada sakit buah dada.
  • Mengurangkan kegemukan.
  • Pergerakan bahagian otot memudahkan wanita bersalin, organ peranakan mudah kembali ke tempat asal serta terhindar daripada sakit gelombang perut (convulsions).
  • Organ terpenting iaitu otak manusia menerima banyak bekalan darah dan oksigen.
  • Mengelakkan pendarahan otak jika tiba-tiba menerima pengepaman darah ke otak secara kuat dan mengejut serta terhindar penyakit salur darah dan sebagainya.

Dari segi psikologi pula, sujud dapat membuatkan kita rasa rendah diri di hadapan Allah SWT, sekaligus mengikis sifat sombong, riak, takbur dan sebagainya.

Dari segi perubatan, kesan sujud yang lama akan menambahkan kekuatan aliran darah ke otak yang boleh mengelakkan pening, migrain, menyegarkan otak serta menajamkan akal fikiran sekaligus menguatkan mentality seseorang.



Menurut kajian, terdapat beberapa urat saraf di dalam otak manusia yang tidak di masuki darah sedangkan setiap inci otak manusia memerlukan darah yang cukup berfungsi secara normal dan sempurna. Ketika kita sujud dalam solat, ruangan yang darah tidak sampai itu akan dimasuki darah.

Wednesday, March 2, 2011

MENGENALI NYAMUK







Order: Diptera
Famili: Culicidae

Genus yang penting dari segi perubatan ialah
Anofelin, Aedes, Kuleks dan Mansonia. Ia
Merupakan vector penyakit manusia dan ternakan.
Biasanya nyamuk mempunyai panjang 3 – 6 mm.
Bahagian mulut boleh diubahsuai untuk mencucuk
dan menghisap. Sayap belakang dikenali sebagai halter – organ
gegasing atau pengimbang Ia mempunyai kaki yang
panjang dan berbintik / berbelang Manakala sayapnya pula bersisik.

Nyamuk mempunyai kitaran hidup jenis metamorfosis lengkap
Kebanyakan nyamuk mengawan sebaik sahaja menjadi dewasa
Nyamuk betina bertelur ~ 30 – 300 biji telur sekali
Larva nyamuk tiada kaki dan perlukan air. Larva mempunyai
berus mulut yang menonjol

Anofelin

Vektor malaria dan filariasis
Habitat: paya tawar / masin, sawah padi, parit, lopak dan kolam

Kuleks

Vektor ensefalitis dan filariasis bandar
Habitat: kolam, lopak, parit, longkang, sawah padi
Suka kawasan bandar dan bandar yang penyaliran dan sanitasi teruk

Aedes

Pembawa penyakit denggi / denggi berdarah, demam kuning, filariasis
Habitat: bekas semula jadi dan buatan manusia. Aktif  pada waktu pagi
atau awal petang

Mansonia

Vektor filariasis
Habitat: takungan air kekal yang mempunyai tumbuhan terapung

Cara Kawalan

  1. Pengurusan sumber dan alam sekitar
- Merupakan strategi terbaik dalam kawalan jangka panjang
- Buang bekas yang tidak dikehendaki
- Penyaliran bawah tanah yang baik di kawasan berbukit.

  1. Kawalan Biologi
- Menggunakan racun perosak  Bacillus thuringiensis
  dan Basilus spaericus
- Membela ikan dalam air yang tidak mengalir

  1. Kawalan Kimia
- Penggunaan racun serangga – dewasa / larva yang bersesuaian
- Semburan permukaan, pengasapan haba, ULV
- IGR – hormon juvenil dan perencat sintesis kitin

  1. Sekatan Fizikal & Perlindungan Diri Sendiri
- Menggunakan kelambu dirawat,  lingkaran nyamuk, aerosol,
              pengewap cecair, mat elektrik dan penghalau.

  1. Kawalan Bersepadu
Gabungan kesemua cara kawalan di atas.

KUIH BARONGKO - MAKANAN KEBESARAN MASYARAKAT BUGIS

Kuih Barongko merupakan sejenis kuih makanan kebesaran masyarakat Bugis.
Bagi saya, makanan ini memang cukup enak dimakan terutama sekali semasa
berbuka puasa. Kuih ini selalunya akan disimpan dalam peti
sejuk agar ia lebih menyelerakan apabila dimakan. Sepanjang 15 tahun saya tinggal
di Semenanjung dan di Sarawak, satu  kali pun saya tidak pernah terjumpa kuih ini dijual
di pasar-pasar malam, pasar ramadhan dan lain-lain tempat. Biasanya, saya hanya akan
terjumpa kuih-muih seperti kuih onde-onde, lepat pisang, tepung manis, dan sebagainya. 
Begitu juga di Sabah dan sarawak memang agak sukar menjumpai kuih
ini di jual di pasar-pasar. Kalau adapun mungkin dibuat sendiri di rumah. 

Bagi masyarakat Bugis, memang sudah tahu kelazatan kuih ini. Selalunya kuih ini
di sajikan pada majlis-majis tertentu dan dihidangkan pada tetamu.
Saya tidak tahu sama ada, anak-anak pada generasi sekarang ni masih tahu untuk membuat
kuih ini lagi. Tetapi yang pasti kuih ini memang kira saya punya favourite food.

Tidak lupa juga saya berikan  cara-cara membuat kuih ini.

Bahan-bahan:
500 gram Pisang tanpa tengah pisang (Buangkan yang warna hitam)
7 butir Telur
250 gram Gula Pasir
1000 cc Santan

Cara membuat:1. Pisahkan antara tengah pisang dengan bahagian luar pisang.
    Kemudian timbang.
2. Haluskan menggunakan blender bahan-bahan pisang, telur, gula pasir,
    dan santan hingga tercampur rata dan tuangkan ke dalam bekas.
3. Takar adunan (jangan terlalu penuh) ke dalam daun pisang yang telah
    di bentuk menyerupai bungkusan sebelumnya. Dan tutup atasnya
    menggunakan lidi atau stepler. (lihat gambar )
4. Kemudian kukus sekitar 30 minit.

Selamat mencuba!


Tuesday, March 1, 2011

PENDEKATAN DALAM MENJAMIN PENGELUARAN MAKANAN SELAMAT DARI LADANG

Selaras dengan keperluan untuk menerokai pasaran antarabangsa dan juga mengeluarkan makanan yang bermutu tinggi dan selamat untuk pasaran tempatan, tindakan sedang diambil untuk memenuhi permintaan pasaran terhadap makanan yang selamat dan berkualiti. Ini termasuk tindakan untuk menepati piawaian-piawaian antarabangsa serta pelabelan, penggredan dan pembungkusan yang boleh diterima di pasaran antarabangsa. Beberapa program ataupun kaedah pengeluaran makanan yang selamat dari ladang dilaksanakan iaitu:-

1.  Perlaksanaan Amalan Pertanian Baik (APB)
            Amalan Pertanian Baik (APB)  adalah satu cara mengurus ladang pertanian (tanaman, ternakan dan perikanan) yang berasaskan prinsip dan piawaian minimum amalan mengurus dan mengendali ladang pertanian yang perlu disediakan dan diamalkan oleh pengusaha. Sehubungan itu, Jabatan Pertanian telah memulakan pendekatan baru APB dengan mengadakan Skim Amalan Ladang Baik Malaysia (SALM)  untuk memberikan pengiktirafan kepada ladang-ladang yang mengamalkan amalan pertanian yan baik berkonsepkan mesra alam sekitar, dan menghasilkan produk yang berkualiti, selamat dan sesuai dimakan dan tidak mengabaikan keselamatan dan kesihatan pekerja.
Skim ini berpandukan kepada konsep Amalan Pertanian Baik di mana pengamalan pengurusan kebun secara mesra alam sekitar dan ke arah pertanian lestari berlandaskan standard-standard yang telah diguna pakai di peringkat antarabangsa seperti  skim yang dilaksanakan oleh EURAGAP, Codex, Malaysian Standard dan berpandukan Akta Makanan 1985 di mana elemen-elemen yang diambil kira bukan sahaja terhad kepada penggunaan racun perosak secara berkhemah malah ia juga memastikan hasil-hasil keluaran mematuhi paras had maksimum residu (MRL) dan kandungan logam berat yang ditetapkan bahkan merangkumi isu-isu alam sekitar, kesesuaian tanah, penggunaan bahan-bahan input, pengurusan pembajaan, pengurusan bahan buangan, penggredan, pembungkusan, pelabelan, kebajikan pekerja dan sebagainya.

Usaha perlu dipergiatkan supaya lebih ramai petani menyertai skim ini dan bagi yang telah berjaya mendapat pengiktirafan meneruskan amalan pertanian baik di ladang mereka.  Pemberian insentif cukai boleh diberi oleh kerajaan kepada pengusaha ladang umpamanya untuk menggalak lebih ramai lagi penyertaan dalam skim ini.    Perlaksanaannya sentiasa perlu diperbaiki dan dikemaskini supaya mendapat pengiktirafan diperingkat antarbangsa.

2Skim Organik Malaysia (SOM)
Jabatan Pertanian juga telah mengadakan perladangan cara organik melalui persijilan dengan mengadakan Skim Organik Malaysia yang berteraskan Piawaian Pengeluaran Bahan Organik MS1529: Malaysia Standard for Plant–Based Organically Produced Food dan penggunakan logo “Organik Malaysia”.  Sistem pengeluaran organik direkabentuk untuk mendapatkan pengeluaran yang maksimum dan dapat mengekalkan kandungan nutrien yang tinggi. Asas mekanisma pengeluaran adalah untuk mengelakkan penggunaan agrokimia sama sekali dan meminimakan kerosakan alam sekitar. Dengan adanya pengiktirafan atau skim seumpama ini yang telah diperkenalkan oleh Jabatan Pertanian, akan dapat memberikan keyakinan kepada para pengguna bahawa produk itu merupakan bahan makanan organik yang sebenar.

Jabatan Pertanian perlu mempergiatkan skim ini dan mewujudkan teknik bertani yang berdasarkan “Natural Farming” iaitu satu kaedah pengeluaran yang menggunakan sumber semulajadi termasuk mikroorganisma setempat (IMO), baja berasaskan tumbuhan dan haiwan serta faktor sekitaran (air, udara, cahaya matahari dan tanah). Sumber-sumber setempat ini dapat bertindakbalas  sesama mereka bagi menggalakkan pertumbuhan serta penghasilan secara organik. Ia dapat membantu meningkatkan populasi dan aktiviti hidupan setempat.

3Pengurusan  Perosak Bersepadu (IPM) 
            Pengurusan Perosak Bersepadu (IPM) menekankan penggunaan berbagai kaedah alternatif untuk mengawal perosak dan mengurangkan pergantungan kepada kimia racun perosak serta dapat mengurangkan kos pengeluaran pertanian.  Para petani digalakkan menggunakan racun secara paling minimum atau sebagai pilihan terakhir dan apabila perlu sahaja terutamanya apabila serangga perosak melebihi tahap ambang ekonomi (Economic Threshold Level). Dengan demikian, pendedahan hasil pertanian kepada pemakaian racun makhluk perosak yang toksik berkurangan dan matlamat untuk menghasilkan makanan yang selamat yang bermula dari ladang hinggalah  ke meja makan serta pada kos yang rendah dapat dicapai.
            Justeru itu, Jabatan Pertanian harus membangunkan lebih banyak pakej IPM untuk diamalkan oleh para petani. Penyelidikan ke arah mewujudkan ETL bagi musuh dan penyakit berbagai-bagai jenis tanaman perlu dipergiatkan dan ditingkatkan lagi.

4.  Mempertingkatkan Penguatkuasaan Undang-Undang
            Bahagian Kawalan Mutu makanan, Kementerian Kesihatan ialah pihak berkuasa yang bertanggungjawab untuk menguatkuasakan standard keselamatan makanan seperti yang diperuntukkan dalam Peraturan-peraturan Makanan 1985 dan Akta Makanan 1983. Antara lain, ia mengawal had maksimum residu racun perosak dalam buah-buahan dan sayur-sayuran yang diimport  dan dihasilkan dalam negeri.

Selaku urus setia kepada Lembaga Racun makhluk perosak, Jabatan Pertanian adalah bertanggungjawab untuk menguatkuasakan Akta Racun makhluk Perosak 1974. Seksyen 53A Akta Racun makhluk Perosak 1974 mengawal penggunaan racun makhluk perosak yang tidak didaftarkan dan penggunaan racun perosak dengan cara yang tidak diluluskan.

            Penguatkuasaan akta-akta ini haruslah dipertingkatkan untuk memberi kesedaran kepada para petani dalam menangani isu-isu yang berkaitan dengan keselamatan makanan akibat penggunaan racun perosak dengan cara yang tidak berkhemah dan tidak mengikut sepertimana yang disyorkan pada label racun perosak. Kerjasama di antara agensi yang menguatkuasakan akta ini haruslah dilakukan dengan sentiasa memantau residu racun perosak dalam hasil-hasil pertanian yang dikeluarkan di seluruh negara.

5.  Menjalankan kajian semula pendaftaran racun perosak 
            Untuk meningkatkan lagi keberkesanan, Lembaga Racun makhluk Perosak di bawah Jabatan Pertanian hendaklah sentiasa membuat random sampling di pasaran untuk memastikan racun perosak yang dipasarkan adalah mematuhi spesifikasi sepertimana yang telah didaftarkan dan disahkan oleh Lembaga untuk mengenalpasti racun tiruan, racun yang tidak berdaftar dan kemerosotan kualiti sesuatu racun itu.

            Disamping itu juga Lembaga  sentiasa membuat kajian semula dan memantau racun perosak yang berdaftar melalui pelbagai pemantauan pasca pendaftaran terhadap racun perosak yang telah didaftarkan dikenalpasti amat toksik dengan mengesyorkan racun-racun alternatif yang lebih selamat bagi menggantikan racun perosak yang amat toksik dan mempunyai masalah residu pada tanaman. Beberapa jenis racun perosak telah dibatalkan pendaftarannya atau dihadkan penggunaannya kerana menimbulkan masalah residu berlebihan pada sayur-sayuran. Metamidophos, monocrotophos dan acephate yang hanya dibenarkan pada tanaman kelapa dan kelapa sawit sahaja kerana bersifat ‘persistent’ pada alam sekitar. Racun perosak profenofos, triazophos, prothiofos, quinalphos dan penthoate tidak dibenarkan penggunaannya pada tanaman sayur-sayuran.

6.  Pemantauan residu racun perosak dalam hasil-hasil pertanian
            Jabatan Pertanian telah menjalankan program  pemantauan residu racun makhluk perosak dalam sayur-sayuran yang diambil daripada peringkat ladang dari seluruh negara untuk dicerakinkan. Dengan adanya maklumat ini, arahan tindakan susulan oleh Lembaga Racun Makhluk Perosak ke atas setiap negeri mengkehendaki pegawai-pegawai yang terlibat dikehendaki membuat pemantauan dan khidmat nasihat kepada petani atau tuan punya ladang yang didapati residu racun perosak pada tanaman mereka melebihi tahap residu yang dibenarkan. Dengan adanya aktiviti seperti ini tindakan jangka pendek dan jangka panjang dapat dirancang dan dilaksanakan untuk memperbaiki keadaan ini seterusnya makanan yang datang dari ladang akan berkualiti dan selamat untuk dimakan. Dengan adanya maklumat ini dapat digunakan untuk meyokong khidmat pengembangan Jabatan Pertanian bagi memastikan petani mengeluarkan hasil yang berkualiti yang tidak mengandungi residu racun perosak berlebihan.

7.  Mempergiatkan aktiviti pengembangan dan pendidikan racun makhluk perosak
            Jabatan Pertanian menyedari bahawa pendidikan dan latihan petani adalah satu langkah penting ke arah mengurangkan bahaya racun perosak. Oleh sebab itu, Jabatan Pertanian telah mengorak langkah dengan mempertingkatkan program pengembangan racun makhluk perosak dan metodologi pengembangan yang sedia ada di mana dengan mengadakan kursus-kursus kapada pegawai teknikal  seperti Kursus Mengenal Racun Perosak, Kursus Pengembangan Racun Perosak, Kursus Amalan Pertanian Baik (APB)  secara teori dan praktikal di mana pegawai yang terlibat didedahkan tentang cara penggunaan racun makhluk perosak secara berhemah termasuklah penggunaan mematuhi arahan pada label yang diluluskan, teknologi aplikasi racun makhluk perosak supaya dapat memberi impak kepada peladang di Malaysia dalam pengeluaran hasil pertanian yang selamat dari ladang. 

8.   Penglibatan Negara Di Forum Antarabangsa
            Penyertaan dan penglibatan yang aktif negara dalam forum antarabangsa khususnya Stockholm Convention, Rotterdam Convention, Pertubuhan Makanan dan Pertanian (FAO), dan Pertubuhan Perdagangan Sedunia (WTO).  Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO) misalnya telah berusaha ke arah meningkatkan tahap keselamatan makanan yang bermula dari peringkat ladang lagi. WHO secara perkongsian dengan Pertubuhan Makanan dan Pertanian Bangsa-Bangsa Bersatu (FAO) adalah urus setia kepada suruhanjaya Codex Alimentarius (CAC), badan yang bertanggungjawab bagi menetapkan standard makanan dan menyediakan garis panduan keselamatan makanan yang berkenaan.

CAC kini sedang giat menggubal perinsip/garis panduan antarabangsa untuk pengesanan produk dan bahan makanan. Dalam bahasa mudah, ‘food traceability’ ialah kemampuan untuk mengesan balik dan mengenalpasti siapa, di mana dan bila sesuatu produk makanan itu dihasilkan dan proses-proses yang dilaluinya sebelum sampai kepada pengguna. Ini amat penting secara tepat punca masalah supaya tindakan pembetulan yang perlu dapat diambil.

9.   Penggunaan Teknologi Moden Dalam Pengeluaran Pertanian     
            Program latihan dan kemudahan hendaklah diterapkan dan  dipertingkatkan bagi memastikan petani dibekalkan dengan kemahiran teknikal dan ICT  atau  teknologi  maklumat dan komunikasi. Sistem pengeluaran di bawah struktur pelindung seperti struktur jaring dan pelindung hujan, sistem fertigasi melalui pengairan titis, hidroponik dan aeroponik boleh mengurangkan penggunaan input dengan cekap terutamanya penggunaan racun makhluk perosak dan baja.
Perladangan tepat (precision farming), sistem pengurusan pertanian dengan menggunakan alat-alat canggih seperti penderiaan jauh atau satelit, alat Penentu Kedudukan Global (GPS) dan sistem maklumat geografi (GIS) telah digunakan secara meluas di ladang besar bagi mengurangkan pembaziran input-input, meningkat produktiviti dan kualiti hasil ladang.  Begitu juga, penggunaan teknologi komunikasi maklumat, kaedah Sistem Sasaran dan Diagnosis (DRIS) juga perlu dipergiatkan bagi mencapai hasil yang berkualiti tinggi.
Selain itu, teknologi moden dalam konteks untuk peningkatan hasil pertanian mestilah diawasi bagi mengelakkan risiko baru terhadap kesihatan manusia. Bioteknologi, penggunaan hormon dan antibiotik adalah contoh-contoh teknologi moden. Walaupun manfaat diperolehi daripada potensi bioteknologi seperti peningkatan kandungan nutrien makanan, penyingkiran bahan yang boleh menyebabkan kesan alahan dan penggunaan tanaman yang rintang perosak/racun perosak, namun pemakanan daripada pengubahsuaian genetik perlu dikaji dengan labih teliti supaya kesan buruknya terhadap kesihatan manusia dapat ditentukan.

10.  Mewujudkan Dasar Keselamatan Makanan
                Dasar Keselamatan Makanan juga telah dibuat dan ini akan memberi halatuju kepada kawalan keselamatan makanan negara dan akan meliputi elemen-elemen seperti  infrastruktur keselamatan makanan, kebolehkesanan (traceability) bagi tujuan pendakwaan di mahkamah, pengurusan krisis yang berkesan, sistem jaminan keselamatan makanan, kolaborasi dalam pendidikan dan penyelidikan, keselamatan makanan import dan eksport.            Untuk mencapai objektif-objektif ini, pendekatan yang diambil akan berteraskan pendidikan di mana kempen ini akan menfokuskan kepada promosi kebersihan dan keselamatan pengeluaran makanan di peringkat ladang. Beberapa strategi akan digunakan untuk menyebarkan maklumat bagi meningkatkan tahap kesedaran dan mengubah tingkah-laku kumpulan sasar.
              
               Media massa, sama ada media elektronik ataupun media cetak, akan digunakan untuk menyebarkan maklumat dengan seluas mungkin serta memperingatkan kumpulan sasar tentang cara amalan keselamatan makanan yang baik.  Latihan melalui seminar, bengkel, kursus dan sebagainya akan dilaksanakan untuk kumpulan sasar. Penglibatan pelbagai pihak termasuk pihak swasta dan badan-badan bukan kerajaan akan diperolehi, mulai peringkat pelaksanaan kempen sehingga peringkat penilaian.

11.  Memantapkan Penglibatan Dalam Aspek Penetapan Piawaian Makanan
               Bahagian Kawalan Racun Perosak Jabatan Pertanain iaitu selaku urus setia kepada “Kumpulan Kerja Menetapkan Had Maksimum Residu Racun Makhluk Perosak Dalam Komoditi Pertanian” telah menetapkan piawaian MRLs racun perosak yang didaftarkan di Malaysia bagi menentukan bahawa komoditi pertanian tidak mempunyai residu racun perosak yang berlebihan yang boleh menjejaskan keselamatan makanan.
              
               Jabatan Pertanian juga menganggotai Kumpulan Kerja Pakar (EWG) penyeragaman nilai MRLs racun perosak dalam komoditi pertanian antara Negara ASEAN dan menyertai mesyuarat “CODEX Committee on Pesticide Residues (CCPR)” setiap tahun yang biasa diadakan The Hague, Belanda di mana ia bertujuan menetapkan MRLs dalam komoditi pertanian yang diperdagangkan di peringkat antarabangsa bagi melicinkan perdagangan di antara negara-negara. MRLs yang ditetapkan oleh CCPR, walaupun tidak diwajibkan ianya telah menjadi lebih penting akibat daripada keputusan World Trade Organisation (WTO) bahawa dalam perbalahan perdagangan mengenai keselamatan makanan, MRL CODEX ia akan dijadikan bahan rujuk.